Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Halo Sobat Sederhana! Kali ini kita akan membahas mengenai cara sederhana membuat mpek mpek. Mpek mpek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dibentuk bulat pipih. Biasanya mpek mpek disajikan dengan kuah cuka atau saus kacang dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan utama. Yuk, kita simak langkah-langkahnya!
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ikan tenggiri |
500 gram |
Tepung sagu |
150 gram |
Tepung terigu |
50 gram |
Bawang putih |
3 siung |
Garam |
1 sendok teh |
Lada bubuk |
1/2 sendok teh |
Air es |
100 ml |
Daun pisang |
secukupnya |
Jangan lupa untuk mencuci ikan tenggiri terlebih dahulu sebelum digiling. Setelah itu, haluskan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Membuat Adonan Mpek Mpek
Selanjutnya, campurkan ikan tenggiri yang sudah digiling dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan lada bubuk. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tujuannya agar adonan tidak menjadi terlalu lembek dan mudah digulung.
3. Membentuk dan Merebus Mpek Mpek
Siapkan air dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Setelah itu, ambil sejumput adonan mpek mpek dan bentuk bulat pipih. Ulangi hingga semua adonan habis.
Kemudian, masukkan mpek mpek ke dalam panci yang sudah mendidih. Tunggu hingga mpek mpek mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Cuka
Untuk membuat kuah cuka, campurkan air secukupnya dengan cuka, garam, gula, dan cabai rawit yang sudah diiris halus. Aduk rata dan siap disajikan bersama mpek mpek.
5. Membuat Saus Kacang
Jika ingin membuat saus kacang, siapkan kacang tanah, gula merah, air asam jawa, air, dan garam. Sangrai kacang tanah hingga matang dan tumbuk kasar.
Selanjutnya, masak gula merah dengan air asam jawa dan air hingga gula larut. Tambahkan kacang tanah yang sudah ditumbuk dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan bersama mpek mpek.
FAQ
1. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ikan tenggiri?
Kita bisa menggunakan ikan lain seperti ikan gabus, ikan patin, atau ikan lele sebagai pengganti ikan tenggiri. Namun, rasanya mungkin akan berbeda dari mpek mpek yang asli.
2. Apakah tepung sagu bisa diganti dengan tepung tapioka?
Bisa, namun rasanya akan berbeda sedikit. Tepung sagu memberikan rasa yang khas pada mpek mpek.
3. Mengapa harus menggunakan air es?
Agar adonan tidak menjadi terlalu lembek dan mudah digulung. Selain itu, air es juga membantu adonan menjadi lebih kenyal.
4. Apakah mpek mpek bisa disimpan?
Bisa, mpek mpek dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, jika ingin disimpan lebih lama, sebaiknya membekukan mpek mpek terlebih dahulu.
5. Bagaimana cara membuat mpek mpek yang tidak cepat hancur ketika direbus?
Campurkan adonan mpek mpek dengan es batu atau air es ketika diaduk. Hal ini akan membuat adonan menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur ketika direbus.
Penutup
Itulah cara sederhana membuat mpek mpek yang bisa kita coba di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk membagikan pengalaman kita dalam membuat mpek mpek di kolom komentar ya, Sobat Sederhana! Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.