Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Halo Sobat Sederhana! Kali ini kita akan belajar membuat tahu sumedang sederhana yang lezat dan mudah untuk dipraktekkan di rumah. Tahu sumedang adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari kedelai yang diolah dengan cara khusus. Yuk, simak langkah-langkah membuat tahu sumedang sederhana berikut ini!
Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
1 kg kedelai |
2-3 sendok makan air kapur sirih |
10 liter air bersih |
Garam secukupnya |
Untuk alat, kamu membutuhkan wadah besar, kain kasa, dan cetakan tahu. Selain itu, kamu juga membutuhkan oven atau panci dengan tutup untuk proses fermentasi.
Langkah-langkah
1. Rendam Kedelai
Rendam kedelai dalam air bersih selama 12-16 jam. Pastikan air meresap hingga seluruh biji kedelai terendam.
2. Keluarkan Kulit Kedelai
Setelah kedelai direndam, keluarkan kulitnya dengan cara menggosok-gosokkan kedelai dalam kain kasa. Lakukan hingga seluruh kulit terlepas.
3. Cuci Kedelai
Cuci kedelai dengan air bersih hingga bersih dan tiriskan.
4. Gabungkan Kedelai dan Air Kapur Sirih
Pindahkan kedelai ke dalam wadah besar dan tambahkan air kapur sirih. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
5. Cuci Kembali Kedelai
Cuci kedelai lagi dengan air bersih hingga bersih dan tiriskan.
6. Haluskan Kedelai
Haluskan kedelai dengan blender atau mesin penggiling hingga berbentuk pasta.
7. Fermentasi
Letakkan pasta kedelai dalam oven atau panci tertutup selama 12-16 jam untuk proses fermentasi. Pastikan suhu oven atau panci stabil pada suhu 40-45 derajat Celcius.
8. Bentuk Tahu
Siapkan cetakan tahu dan aduk pasta kedelai dengan garam secukupnya. Tuang pasta kedelai ke dalam cetakan tahu dan ratakan permukaannya.
9. Kukus Tahu
Kukus tahu selama 30-60 menit hingga matang.
10. Dinginkan dan Sajikan
Dinginkan tahu dan siapkan untuk disajikan.
FAQ
1. Apa itu air kapur sirih?
Air kapur sirih adalah campuran air, kapur sirih, dan garam yang digunakan untuk merendam kedelai sebelum diolah menjadi tahu.
2. Apa yang harus dilakukan jika tahu sulit keluar dari cetakan?
Letakkan cetakan tahu di dalam air selama beberapa saat sebelum mencoba mengeluarkan tahu dari cetakan.
3. Bisakah tahu sumedang disimpan dalam waktu yang lama?
Tahu sumedang dapat disimpan selama beberapa hari di dalam kulkas atau dalam lemari pendingin.