Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Assalamu’alaikum Sobat Sederhana! Siapa yang tidak suka dengan rendang? Makanan khas Indonesia yang satu ini memang terkenal dengan citarasa yang kaya dan beragam. Salah satu jenis rendang yang cukup terkenal adalah rendang jengkol. Meski terkenal dengan bau yang cukup menyengat, tapi rasanya yang gurih dan pedas membuat siapa saja ketagihan.
Apa itu Jengkol?
Jengkol merupakan sejenis kacang-kacangan yang tumbuh di dalam polong. Bila sudah matang, biji jengkol akan berubah menjadi berwarna hitam. Jengkol sendiri memiliki rasa yang cukup khas dan nikmat. Meski begitu, tidak semua orang menyukai jengkol karena bau yang cukup kuat.
Manfaat Jengkol
Walaupun bau jengkol cukup menyengat, namun jangan salah, di dalam jengkol terkandung beberapa zat yang cukup bermanfaat bagi tubuh seperti:
Manfaat |
Penjelasan |
|---|---|
Sumber protein |
Jengkol mengandung protein yang cukup tinggi sehingga baik untuk pembentukan otot dan memperbaiki jaringan tubuh |
Sumber energi |
Jengkol juga bisa menjadi sumber energi yang baik karena mengandung karbohidrat yang cukup tinggi |
Meningkatkan produksi ASI |
Bagi ibu menyusui, jengkol bisa membantu meningkatkan produksi ASI sehingga bayi akan lebih sehat dan gizi tercukupi |
Cara Memasak Rendang Jengkol Sederhana
Berikut ini adalah resep rendang jengkol yang cukup sederhana namun tetap enak dan lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 50 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica
Cara Memasak:
Untuk membuat rendang jengkol yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut:
- Cuci bersih jengkol dan potong-potong sesuai selera
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe
- Masukkan jengkol dan aduk rata
- Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata
- Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke jengkol
- Tambahkan minyak goreng dan aduk rata. Masak hingga rendang jengkol matang
Tips Memasak Rendang Jengkol
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Sobat Sederhana lakukan ketika memasak rendang jengkol agar hasilnya lebih enak dan lezat:
- Pilih jengkol yang masih segar dan belum terlalu tua agar rasanya lebih nikmat
- Cuci bersih jengkol sebelum dipotong dan dimasak
- Tambahkan bahan-bahan seperti daun salam, serai, dan jahe untuk memberikan aroma yang khas pada rendang jengkol
- Masak rendang jengkol dengan api kecil agar bumbu meresap dan jengkol menjadi empuk
- Tambahkan sedikit minyak goreng pada akhir proses memasak untuk membuat rendang jengkol lebih mengkilap dan enak
Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Rendang Jengkol
Mengapa rendang jengkol terkenal dengan bau yang menyengat?
Rendang jengkol terkenal dengan bau yang cukup kuat karena kandungan senyawa alami yang ada di dalamnya, seperti sulfur dan asam amino. Meski begitu, bila dimasak dengan benar, bau tersebut dapat dikurangi dan tidak mengganggu lagi saat memakan rendang jengkol.
Bagaimana cara mengurangi bau pada rendang jengkol?
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi bau pada rendang jengkol, seperti:
- Cuci jengkol dengan air garam
- Rendam jengkol dalam air jeruk nipis atau air asam selama beberapa saat
Kesimpulan
Itulah cara memasak rendang jengkol sederhana yang bisa Sobat Sederhana coba di rumah. Meski terkenal dengan bau yang kuat, rendang jengkol tetap menjadi hidangan yang lezat dan lezat. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.